QUALIDADE NO PROCESSO PRODUTIVO DA CERVEJA: uma análise a partir das  ferramentas Ciclo PDCA e 5W2H

Cíntia Mendes  Silva; Diego Jose  Casagrande

doi:10.31510/infa.v19i1.1381

Autores

Cíntia Mendes Silva Faculdade de Tecnologia de Taquaritinga (Fatec) – Taquaritinga – SP – Brasil https://orcid.org/0000-0003-1624-7393
Diego Jose Casagrande Faculdade de Tecnologia de Taquaritinga (Fatec) – Taquaritinga – SP – Brasil https://orcid.org/0000-0002-0606-2136

DOI:

https://doi.org/10.31510/infa.v19i1.1381

Palavras-chave:

5W2H, Ciclo PDCA, Produção de Cerveja

Resumo

A cerveja é uma bebida de ampla produção e consumo no mundo. E a adoção das ferramentas de qualidade em uma indústria cervejeira é essencial pois a cerveja é um produto que deve possuir um alto nível qualidade. O ciclo PDCA tem características que permite oferecer organização e estratégias administrativas. Enquanto o 5W2H é um excelente plano de ação e as duas ferramentas trabalhando em conjunto têm-se grandes resultados positivos. O objetivo deste trabalho é verificar que a utilização das ferramentas de gestão da qualidade 5W2H juntamente com o PDCA pode trazer benefícios para a produção de cerveja. Na metodologia foi utilizada como técnica de pesquisa a Pesquisa Bibliográfica. Foi realizado um referencial teórico no qual traz conceitos sobre PDCA e 5W2H e a relação de ambas, além de uma detalhada descrição do processo de fabricação da cerveja. Ao final podemos concluir que a utilização das ferramentas em conjunto é essencial para uma indústria de alta tecnologia.

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