CONTROLE DE QUALIDADE EM UNIDADE DE BENEFICIAMENTO DE CARNE UTILIZANDO A FERRAMENTA 5S.

Gabriela de Anunzio Martins; Stella Vannucci Lemos

doi:10.31510/infa.v19i2.1417

Authors

Gabriela de Anunzio Martins Faculdade de Tecnologia de Taquaritinga (Fatec) – Taquaritinga – SP – Brasil https://orcid.org/0000-0003-0401-666X
Stella Vannucci Lemos Taquaritinga College of Technology https://orcid.org/0000-0002-1322-1406

DOI:

https://doi.org/10.31510/infa.v19i2.1417

Keywords:

Quality Control, Meat Processor, 5S

Abstract

Quality has been an important feature for companies to remain in the market and overcome competitiveness. Livestock has been of great relevance to the Brazilian economy and this factor is certainly due to the existence of practices that guarantee quality control. Many tools are currently used by companies to promote the quality of their products and services, and 5S is among which it has shown positive results. Within this context, the objective of this research is to analyze the possibility of implementing the 5S tool for quality control in a meat processing unit in the city of Taquaritinga, in the interior of the state of São Paulo. The methodology used was Bibliographic Review and field research. The results show that the study's focus company applies the 5S tool as a means of achieving quality throughout its production process and final product.

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