QUALIDADE NO PROCESSO PRODUTIVO DA CERVEJA: uma análise a partir das  ferramentas Ciclo PDCA e 5W2H

Cíntia Mendes  Silva; Diego Jose  Casagrande

doi:10.31510/infa.v19i1.1381

Authors

Cíntia Mendes Silva Faculdade de Tecnologia de Taquaritinga (Fatec) – Taquaritinga – SP – Brasil https://orcid.org/0000-0003-1624-7393
Diego Jose Casagrande Faculdade de Tecnologia de Taquaritinga (Fatec) – Taquaritinga – SP – Brasil https://orcid.org/0000-0002-0606-2136

DOI:

https://doi.org/10.31510/infa.v19i1.1381

Keywords:

5W2H, Cycle PDCA, Beer Production

Abstract

Beer is a widely produced and consumed beverage in the world. And the adoption of quality tools in a brewing industry is essential because beer is a product that must have a high quality level. The PDCA cycle has characteristics that allow for organization and administrative strategies. While 5W2H is an excellent plan of action and the two tools working together have great positive results. The objective of this work is to verify that the use of 5W2H quality management tools together with PDCA can bring benefits to beer production. In the methodology, Bibliographic Research was used as a research technique. A theoretical framework was carried out in which it brings concepts about PDCA and 5W2H and the relationship between them, as well as a detailed description of the beer brewing process. In the end, we can conclude that the use of tools together is essential for a high-tech industry.

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