UTILIZAÇÃO DA METODOLOGIA DMAIC PARA PROMOVER MELHORIAS NA QUALIDADE EM INDÚSTRIAS ALIMENTICIAS: uma revisão de literatura

Franciani Bugor; João  de Lucca Filho

doi:10.31510/infa.v18i2.1280

Authors

Franciani Bugor Faculdade de Tecnologia de Taquaritinga – Taquaritinga – São Paulo – Brasil
João de Lucca Filho Faculdade de Tecnologia de Taquaritinga – Taquaritinga – São Paulo – Brasil https://orcid.org/0000-0002-4091-0338

DOI:

https://doi.org/10.31510/infa.v18i2.1280

Keywords:

DMAIC Methodology, Continuous Improvement, DMAIC Application

Abstract

The food industry is a very important sector in the world for the economy. Mainly in Brazil's economic activity. Because of this, companies seek methodologies and tools that promote improvements in their production process and, consequently, in their final product, in order to stand out in the market. The objective of this work is to contextualize the DMAIC methodology and present cases of companies in the food industry that apply the DMAIC methodology as an improvement strategy in the area of Quality. The research method used was through the literature review research technique through searches in databases with the keywords Food Industry, DMAIC, DMAIC Methodology. In the theoretical framework, the DMAIC concept was presented, after in Cases of Companies in the food industry that apply the DMAIC methodology, recent studies were presented showing that companies that applied DMAIC and obtained results. In the final considerations, we can conclude that DMAIC can be used “alone” or in conjunction with other tools and the research achieved its main objective.

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