A2A2 MILK AND ITS POTENTIAL EFFECT ON HUMAN HEALTH AND GENETIC IMPROVEMENT OF THE HERD
DOI:
https://doi.org/10.31510/infa.v21i1.1948Keywords:
milk, A2A2, beta-casein, genetics, protein, cow, alergy, BCM-7Abstract
Bovine milk is essential in human nutrition and Brazilian agribusiness due to its rich composition. A2 milk, from cows with the A2 allele or genetically improved, is more digestible and free from the protein that causes allergies. This study aims to present the health benefits of A2 milk and aspects of genetic improvement in dairy cows, using a descriptive and exploratory literature review methodology. Cow's milk protein allergy (CMPA) is an immune reaction to specific milk proteins, primarily β-casein A1, which is difficult to digest. Some bovine breeds produce β-casein A1, while others produce only A2. Technological advances allow for the production of certified A2 milk, exclusive to selected herds, adding value and enabling consumption by individuals with CMPA. It is crucial to support producers, researchers, and regulatory bodies to develop this sector and ensure access to quality dairy products that meet consumers' health needs.
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