ANALYSIS OF THE FEASIBILITY OF AN AGROINDUSTRY PRODUCING MOZARRELLA AND RICOTTA CHEESE FROM BUFFALO MILK
DOI:
https://doi.org/10.31510/infa.v21i1.1906Keywords:
mozzarella cheeses, milk, buffalo, qualityAbstract
This study aims to detail the production chain of an agroindustry dedicated to the production of cheese and buffalo milk derivatives, highlighting the growing buffalo farming in Brazil due to the rusticity and nutritional quality of buffalo milk. The methodology included a bibliographical review on buffalo farming and its properties, market research to identify the demand and supply of buffalo milk products, detailed production planning, economic and financial analysis with investment estimates and operational costs, and development of strategies Of marketing. The conclusion points out that the agroindustry is viable and profitable, with strong competitive potential and long-term sustainability, offering a solid basis for strategic decisions by investors and managers.
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