PROJETO DE MELHORIA DO ATENDIMENTO, PRODUÇÃO E DISTRIBUIÇÃO DE UMA LANCHONETE UTILIZANDO O SOFTWARE DE SIMULAÇÃO ARENA

Natália Carolina Augusti; Isabela Lourenço Panosso Embalde; Oswaldo Lazaro Mendes

doi:10.31510/infa.v19i1.1415

Authors

Natália Carolina Augusti Universidade Virtual do Estado de São Paulo (UNIVESP) – Jaboticabal – SP – Brasil , Universidade Virtual do Estado de São Paulo (UNIVESP) – Jaboticabal – SP – Brasil https://orcid.org/0000-0003-1901-670X (unauthenticated)
Isabela Lourenço Panosso Embalde Universidade Virtual do Estado de São Paulo (UNIVESP) – Jaboticabal – SP – Brasil , Universidade Virtual do Estado de São Paulo (UNIVESP) – Jaboticabal – SP – Brasil https://orcid.org/0000-0001-5312-5956 (unauthenticated)
Oswaldo Lazaro Mendes Universidade Virtual do Estado de São Paulo (UNIVESP) – Jaboticabal – SP – Brasil , Universidade Virtual do Estado de São Paulo (UNIVESP) – Jaboticabal – SP – Brasil https://orcid.org/0000-0002-0761-2670 (unauthenticated)

DOI:

https://doi.org/10.31510/infa.v19i1.1415

Keywords:

Process improvement, Simulation, ARENA Software

Abstract

This work aims to improve the services of a cafeteria, optimizing customer service and response time to orders. As a basis for this project, bibliographic research was used based on books, internet articles and on-site visits for data collection. The work used the Design Thinking methodology and through the ARENA simulator, it proposed an improvement in the service system, production and distribution of the cafeteria orders, so that they will have higher quality and shorter response time to orders. As a result, the simulation showed a considerable bottleneck in the preparation of snacks and another much smaller bottleneck in delivery via motorcycle from the cafeteria and a new scenario presented as a solution showed a considerable reduction in the queue for preparing snacks. It is concluded that simulation tools such as ARENA are essential to help managers to solve bottleneck problems in companies.

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