GELEIA ARTESANAL DE MARACUJÁ E MERCADO CONSUMIDOR

Tais  Oliveira; Fábio  Leonel; Tais Oliveira

doi:10.31510/infa.v21i1.1975

Autores

Taís Cristina de Oliveira Faculdade de Tecnologia Taquaritinga https://orcid.org/0009-0009-9385-0349
Fábio Roberto Leonel Faculdade de Tecnologia Taquaritinga https://orcid.org/0009-0006-8957-3244
Tais Oliveira Fatec de Tecnologia de Taquaritinga

DOI:

https://doi.org/10.31510/infa.v21i1.1975

Palavras-chave:

Produtos naturais., Maracujá., Comércio., Cliente.

Resumo

Este artigo aborda a produção e comercialização de geleia artesanal de maracujá, explorando técnicas de produção, desafios, estratégias de marketing e oportunidades de mercado. Este produto representa uma alternativa saudável e autêntica para os consumidores, oferecendo uma experiência única de sabor e qualidade. Apesar dos desafios, o mercado de alimentos naturais e artesanais oferece oportunidades significativas para o segmento dos consumidores que busca inovar, diferenciar seus produtos e atender à crescente demanda.

Downloads

Métricas

PDF views

22

|

Referências

AGUIAR, V. F. et al. Desenvolvimento de geleia mista de maçã e mel: análise da viabilidade através da aceitação sensorial. Conexões - Ciência e Tecnologia, [s.l.], v. 10, n. 3, p.78-84, 28 nov. 2016. IFCE. http://dx.doi.org/10.21439/conexoes.v10i3.860. DOI: https://doi.org/10.21439/conexoes.v10i3.860

ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DAS INDÚSTRIAS DA ALIMENTAÇÃO. Legislação Brasileira para geleia de frutas. 2001.

COELHO, M. T. Pectina: Características e Aplicações em Alimentos. Trabalho Acadêmico – Universidade Federal de Pelotas. Disciplina de Seminários em Alimentos, 2008.

FRUTICULTURA: Comercialização do Maracujá. Disponível em:< http://www.fruticultura.iciag.ufu.br/maracuja2.html#30 – COMERCIALIZAÇÃO DO MARACUJÁ>. Acesso em:

COELHO, T. SALOMÃO, R. Os usos múltiplos do maracujá, 2014. Disponível em:https://revistagloborural.globo.com/Noticias/Agricultura/noticia/2014/09/os-usos-multiplos-do-maracuja.html

ELISEU. Conheça a história das geleias, 2017. Disponível em: http://www.caminhodovinho.tur.br/conheca-a-historia-das-geleias/

MANICA, I. Fruticultura tropical 1 : Maracujá. São Paulo: Agronômica Ceres, 1981. 151 p.

THESAURUS. Enciclopédia Britânica, 2018. Disponível em: http://correiogourmand.com.br/info_03_dicionarios_gastronomicos_alimentos_conservas_geleias.ht

SEBRAE. O cultivo e o mercado do maracujá. 2016. Disponível em: <http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/o-cultivo-e-o-mercado-do-maracuja,108da5d3902e2410VgnVCM100000b272010aRCRD>. Acesso em:

SEBRAE. Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Santa Catarina. Fabricação de Geléia de Fruta Diet. Disponível em: <http://www.sebrae-sc.com.br/>

SOLER, M. P. et al. Industrialização de frutas: manual técnico. Campinas : ITAL, Rede de Informações de Tecnologia Industrial Básica, 1991. 206 p.

RESOSEMITO, F. S., et al. Aproveitamento da Casca do Maracujá na Elaboração de Geleia de Maracujá com Pimenta Malagueta (Capsicum frutescens): Formulação,Preparação, Caracterização Físico-Química e Avaliação Sensorial. In: VII Congresso Norte e Nordeste de Pesquisa e Inovação – CONNEPI, Palmas. Anais... Palmas: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Tocantins, 2012

ZERAIK, M. L, PEREIRA, C. A. M., ZUIN, V. G., YARIWAKE, J. H. Maracujá: um alimento funcional? Revista Brasileira de Farmacognosia.

LAKATOS, Eva; MARCONI, Marina. Metodologia científica. 6. ed. São Paulo: Atlas, 2011. Disponível em: <http://docente.ifrn.edu.br/olivianeta/disciplinas/copy_of_historia-i/historia-ii/china-e-india/view> acessado em 03/04/2024.

FONSECA, Randal. Expropriação de propriedade intelectual.