A IMPORTÂNCIA DE UM SISTEMA DE GESTÃO DE SEGURANÇA DE ALIMENTOS EM INDÚSTRIAS ALIMENTÍCIAS E SUA RELAÇÃO COM A SAÚDE PÚBLICA

Rafaela Regina Gásparo; Diego José Casagrande

doi:10.31510/infa.v21i1.1959

Autores

Rafaela Regina Gásparo Faculdade de Tecnologia de Taquaritinga (Fatec) – Taquaritinga – São Paulo – Brasil https://orcid.org/0009-0001-0729-4449
Diego José Casagrande Faculdade de Tecnologia de Taquaritinga (Fatec) – Taquaritinga – São Paulo – Brasil https://orcid.org/0000-0002-0606-2136

DOI:

https://doi.org/10.31510/infa.v21i1.1959

Palavras-chave:

Qualidade, Segurança, Alimento, Saúde Pública

Resumo

Em um mundo em que a alimentação desempenha um papel crucial em nossas vidas, garantir que os alimentos que consumimos não representem riscos para nossa saúde é uma preocupação constante. Nesse contexto, o ponto focal para garantir a segurança dos alimentos consumidos é o Sistema de Gestão de Segurança dos Alimentos (SGSA). Neste sentido, o objetivo deste estudo é mensurar a percepção de líderes e colaboradores-chave, em uma usina produtora de açúcar de consumo humano, sobre a importância do Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos, estabelecendo a sua conexão com a saúde pública. Os resultados indicam amplo reconhecimento da importância do SGSA na prevenção de doenças transmitidas por alimentos, embora revelem lacunas na compreensão e na falta de métricas claras para avaliar seu impacto.

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