CRIAÇÃO DE JACARÉ EM CATIVEIRO

Izabela Maria Santos de Lima; Julio Cesar Roder; Vanilza Aparecida Alves de Oliveira; Ronaldo Cardoso; Edemar Ferrarezi Junior

doi:10.31510/infa.v20i1.1574

Autores

Izabela Maria Santos de Lima Faculdade de Tecnologia de Taquaritinga (Fatec) – Taquaritinga – SP – Brasil https://orcid.org/0009-0008-4418-0353
Julio Cesar Roder Faculdade de Tecnologia de Taquaritinga (Fatec) – Taquaritinga – SP – Brasil https://orcid.org/0009-0000-8995-8589
Vanilza Aparecida Alves de Oliveira Faculdade de Tecnologia de Taquaritinga (Fatec) – Taquaritinga – SP – Brasil https://orcid.org/0000-0002-2294-8842
Ronaldo Cardoso Faculdade de Tecnologia de Taquaritinga (Fatec) – Taquaritinga – SP – Brasil https://orcid.org/0009-0007-2365-8453
Edemar Ferrarezi Junior Faculdade de Tecnologia de Taquaritinga (Fatec) – Taquaritinga – SP – Brasil https://orcid.org/0000-0002-8827-6049

DOI:

https://doi.org/10.31510/infa.v20i1.1574

Palavras-chave:

Produção de proteína, Pantanal, Bionegócio

Resumo

A criação de jacaré em cativeiro é uma forma de preservação da espécie pois o animal em cativeiro tem maior expectativa de vida, comparado ao animal que vivi na natureza. O Brasil tem grande potencial para este bionegócio em função de suas extensões territoriais e climáticas. A demanda pela carne vem se mostrando crescente isso se deve por suas características nutricionais, com baixo teor de gordura saturada, poucas calorias e livres de carboidratos, por essa razão a carne de jacaré é cada vez mais procurada por consumidores que buscam opções de alimentação saudável, aliado a isso o alto valor da pele no mercado externo, e o comercio de subprodutos; faz com que a criação de jacaré em cativeiro seja considerada como um potencial opção de rendimento para os produtores. Este estudo tem como objetivo descrever as principais atividades, trazendo diretrizes sobre a criação, estrutura, análise de mercado e viabilidade financeira, feito através de revisão bibliográfica, avaliando de maneira qualitativa. objetivando a contribuição para novas pesquisas para esse ramo promissor.

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