UTILIZAÇÃO DE INSETOS COMO ALTERNATIVA PARA ALIMENTAÇÃO HUMANA

Robson Henrique Coelho Xavier; Edemar  Ferrarezi Junior; Luiz Gustavo Caracini

doi:10.31510/infa.v20i1.1571

Autores

Robson Henrique Coelho Xavier Faculdade de Tecnologia de Taquaritinga – Taquaritinga – São Paulo – Brasil https://orcid.org/0009-0004-8904-4946
Edemar Ferrarezi Junior Faculdade de Tecnologia de Taquaritinga – Taquaritinga – São Paulo – Brasil https://orcid.org/0000-0002-8827-6049
Luiz Gustavo Caracini Faculdade de Tecnologia de Taquaritinga – Taquaritinga – São Paulo – Brasil https://orcid.org/0000-0002-2826-2155

DOI:

https://doi.org/10.31510/infa.v20i1.1571

Palavras-chave:

Entomofagia, Proteína, Nutricionais, Comestíveis, Ecológico

Resumo

Por definição, entomofagia é o ato de alimentar-se de insetos. Essa prática por seres humanos é realidade em vários países, porém não é algo que os governos nacionais promovam. A utilização de insetos como parte da alimentação humana tem sido vista com bons olhos, pois traz consigo três importantes fatores: propriedades nutricionais, fatores de meio ambiente além de vantagens socioeconômicas. O principal elemento existente nos insetos comestíveis é a proteína, que, em muitos casos apresentam um nível superior dessa substância quando comparados a outros animais e ou vegetais, que normalmente são utilizados na alimentação humana. Fundamentado nessa idéia, este trabalho traz como objetivo, através de uma pesquisa bibliográfica de caráter qualitativo, falar sobre a utilização de insetos na rotina alimentar humana, bem como suas vantagens, formas de utilização, conservação e preparo.

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