S. da S. Quintino and D. Rodolpho, “UM ESTUDO SOBRE A IMPORTÂNCIA DO APPCC - ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE - NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS”, INFA, vol. 15, no. 2, pp. 196–207, Dec. 2018, doi: 10.31510/infa.v15i2.452.