@article{Thomaz_Thomaz_Ferrarezi Junior_2022, title={A AGROINDÚSTRIA FAMILIAR DE CACHAÇA}, volume={19}, url={https://revista.fatectq.edu.br/interfacetecnologica/article/view/1514}, DOI={10.31510/infa.v19i2.1514}, abstractNote={<p>No presente trabalho foram abordados assuntos relacionados ao processamento do caldo da cana de açúcar através da utilização de um pequeno sistema de engenho, explorando seus derivados e potenciais produtos e subprodutos. A metodologia abordada na reunião dos conteúdos por meio de informações literárias bibliográficas de natureza qualitativa, demonstram que o produtor de origens familiares pode, mesmo que em um pequeno espaço físico obter lucratividade e retorno financeiro, disponibilizando  técnicas sugerindo estratégias quanto à obtenção da matéria prima, dimensionamento do negócio, optando pelos equipamentos que diferenciarão o seu produto final, sendo eles, processamento, engarrafamento e venda, traçando assim o caminho para que o produtor possa atingir sustentabilidade.</p>}, number={2}, journal={Revista Interface Tecnológica}, author={Thomaz, Leandro Gomes Florenço and Thomaz, Douglas Florenço and Ferrarezi Junior, Edemar}, year={2022}, month={dez.}, pages={772–783} }