@article{Pasquini_Ferrarezi Junior_2022, title={AGROINDÚSTRIA DE QUEIJOS ARTESANAIS }, volume={19}, url={https://revista.fatectq.edu.br/interfacetecnologica/article/view/1511}, DOI={10.31510/infa.v19i2.1511}, abstractNote={<p>O desenvolvimento do projeto consiste na criação de um manual capaz de orientar produtores de leite, que desejem abrir uma  fábrica de queijos artesanais, desenvolver diretrizes que ajude e direcione o pequeno produtor de leite e especialmente empresas de origens familiares, cujo quais possuem poucas vacas e sua produção é ínfima e incapaz de gerar divisas em sua forma original, garantindo assim o aproveitamento do principal produto produzido em suas propriedades, agregando valor a esse produto, garantindo uma segunda renda capaz de custear as famílias mantendo-as no campo em detrimento a produção de alimentos para subsidiar outras muitas famílias que depende diariamente da oferta desse alimento cada dia mais escasso para sobreviver.</p>}, number={2}, journal={Revista Interface Tecnológica}, author={Pasquini, Paulo Roberto and Ferrarezi Junior, Edemar}, year={2022}, month={dez.}, pages={760–771} }