UTILIZAÇÃO DA METODOLOGIA DMAIC PARA PROMOVER MELHORIAS NA QUALIDADE EM INDÚSTRIAS ALIMENTICIAS

uma revisão de literatura

Autores

  • Franciani Bugor Faculdade de Tecnologia de Taquaritinga – Taquaritinga – São Paulo – Brasil
  • João de Lucca Filho Faculdade de Tecnologia de Taquaritinga – Taquaritinga – São Paulo – Brasil https://orcid.org/0000-0002-4091-0338

DOI:

https://doi.org/10.31510/infa.v18i2.1280

Palavras-chave:

Metodologia DMAIC, Melhoria Contínua, Aplicação DMAIC

Resumo

A indústria de alimentos é um setor muito importante do mundo para a economia. Principalmente na atividade econômica do Brasil. Devido a isso as empresas buscam metodologias e ferramentas que promovam melhorias em seu processo produtivo e consequentemente no seu produto final, para assim se destacar no mercado. O objetivo deste trabalho é contextualizar a metodologia DMAIC e apresentar casos de empresas do ramo alimentício que aplicam a metodologia DMAIC como estratégia de melhoria na área da Qualidade. O método de pesquisa utilizado foi através da técnica de pesquisa revisão de literatura através de buscas nas bases de dados com as palavras-chaves Indústria Alimentícia, DMAIC, Metodologia DMAIC. No referencial teórico foi apresentado o conceito DMAIC, após em Casos de Empresas do ramo alimentício que aplicam a metodologia DMAIC foi apresentado trabalhos recentes que mostram que empresas que aplicaram a DMAIC e obtiveram resultados. Nas considerações finais podemos concluir que a DMAIC pode ser utilizada “sozinha” ou em conjunto com outras ferramentas e a pesquisa atingiu seu objetivo principal.

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Publicado

20/12/2021

Como Citar

BUGOR, F.; LUCCA FILHO, J. . de. UTILIZAÇÃO DA METODOLOGIA DMAIC PARA PROMOVER MELHORIAS NA QUALIDADE EM INDÚSTRIAS ALIMENTICIAS: uma revisão de literatura. Revista Interface Tecnológica, [S. l.], v. 18, n. 2, p. 724–733, 2021. DOI: 10.31510/infa.v18i2.1280. Disponível em: https://revista.fatectq.edu.br/interfacetecnologica/article/view/1280. Acesso em: 11 ago. 2022.

Edição

Seção

Tecnologia em Produção Industrial