COMPLEXO AGROINDUSTRIAL DE PRODUÇÃO E FABRICAÇÃO DO SUCO CONCENTRADO DE LARANJA

Guilherme Gabriel de Lima Mazochi; Roberto Hirochi Okada

doi:10.31510/infa.v18i1.1100

Autores

Guilherme Gabriel de Lima Mazochi Faculdade de Tecnologia de Taquaritinga – Taquaritinga – São Paulo - Brasil https://orcid.org/0000-0001-9474-7073
Roberto Hirochi Okada Faculdade de Tecnologia de Taquaritinga – Taquaritinga – São Paulo - Brasil https://orcid.org/0000-0002-7577-6650

DOI:

https://doi.org/10.31510/infa.v18i1.1100

Palavras-chave:

suco., laranja., exportação., produção., economia.

Resumo

O presente trabalho tem como objetivo apresentar síntese sobre a produção e fabricação de suco concentrado de laranja, em âmbito nacional e internacional, uma vez que o Brasil se destaca como um líder mundial do ramo. Neste trabalho, também, são encontradas abordagens sobre os processos de produção do suco de laranja, produtos produzidos através da laranja, com análise química e física, normas regulamentadoras e como estas influenciam nas situações mercadológicas. Por fim, são apresentadas as considerações finais acerca do tema, como, a importância do Brasil como o maior produtor e exportador mundial e quais regiões desempenham um importante papel produtivo para o país. Este estudo baseia-se em pesquisas descritivas e exploratórias, objetivando elucidar sobre a importância do papel da citricultura para o desenvolvimento econômico do país.

Downloads

Não há dados estatísticos.

Métricas

Carregando Métricas ...

Referências

ARAUJO, C. Artigo - Plantas de cobertura: O que é isto?. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. 25 de set. 2017. Disponível em: <https://www.embrapa.br/busca-de-noticias/-/noticia/28512796/artigo---plantas-de-cobertura-o-que-e- isto#:~:text=naturais%20n%C3%A3o%20renov%C3%A1veis.-,As%20plantas%20de%20cobertura%20quando%20adequadamente%20utilizadas%20se%20constituem%20em,comp%C3%B5em%20a%20fertilidade%20do%20solo.>. Acesso em: 08/01/2021.

BUENO, B. O. et. al. Produção de suco de laranja concentrado. 2016. 27 p. TCC (Ensino Técnico em Química). Curitiba. Disponível em:<http://www.ceepcuritiba.com.br/wp-content/uploads/2019/05/Producao-de-suco-de-laranja-concentrado.pdf>. Acesso em: 13/01/2021.

CAMARGO, M. P. B.; ORTOLANI, A. A.; PEDRO JÚNIOR, M. J.; ROSA, J. M. Modelo agrometeorológico de estimativa para a cultivar de laranja Valência. Bragantia, Campinas, v. 58, n.1, p 171-178, 1999.

CASALI, C.A. et al. Benefícios do uso de plantas de cobertura de solo na ciclagem de fósforo. In: TIECHER, T. (Ed.) Manejo e conservação do solo e da água em pequenas propriedades rurais no sul do Brasil: práticas alternativas de manejo visando a conservação do solo e da água. Porto Alegre, RS: UFRGS, 2016. p. 23–33.

CORRÊA, L. H. Gestão de Redes de Suprimento - Integrando Cadeias de Suprimento No Mundo Globalizado. 1 ed. São Paulo: Atlas, pág. 112, 2010.

CITRUS BR. Exportações de suco de laranja fecham safra em alta. 2020. Disponível em: <https://citrusbr.com/noticias/exportacoes-de-suco-de-laranja-fecham-safra-em-alta/ >. Acesso em: 20 nov. 2020.

CHITARRA, M.I.F; CHITARRA, A.B. Pós-colheita de frutos e hortaliças: fisiologia e manuseio. Lavras: ESAL/FAEPE, 1990. 320p.

COELHO, A. Viabilidade técnica e econômica do aproveitamento para consumo humano da água evaporada na industrialização de suco de laranja concentrado. 2013. Disponível em: <http://repositorio.unicamp.br/jspui/bitstream/REPOSIP/256792/1/Coelho_AlbaLuciaAndrade_D.pdf>. Acesso em: 08/01/2021.

DONADIO, L. C.; FILHO, F. A. A. M.; MOREIRA, C. S. Centros de origem,

distribuição geográfica das plantas cítricas e histórico da citricultura no Brasil. In:

MATTOS JÚNIOR, D.; DE NEGRI, J. D.; PIO, R. M.; POMPEU JÚNIOR, J. (Ed.).

Citros. Campinas: Instituto Agronômico e Fundag, 2005. p.1-18.

FERNANDES, B.C.Desenvolvimento histórico da citricultura brasileira. Orientador: Sergio Gertel. 2010. 49 p. Monografia (Graduação em Ciências Econômicas) -UNESP, Araraquara, 2010. Disponível em: <https://repositorio.unesp.br/bitstream/handle/11449/118999/fernandes_bc_tcc_arafcl.pdf?sequence=1&isAllowed=y>. Acesso em: 07/ 01/2021.

FILHO, W. G. V. Tecnologia de bebidas: matéria prima, processamento, BPF/APPCC, legislação e mercado. São Paulo, SP, pág.550, 2005.

FURTADO, A. T.; CARVALHO, R. Q.; RAUEN, A. T. Inovação tecnológica no setor empresarial

paulista: uma análise com base nos resultados da Pintec. In: Tecnologia e Sociedade: transformações sociais. Ed: UTFPR, pp.189-236, 2011.

GABAN, L. C. Análise comparativa das instituições e organizações agroindustriais citrícolas

dos estados da Flórida (EUA) e São Paulo (Brasil. 2008. 191p. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, São Carlos, 2008.

JUNIOR, D.et al. CITROS: principais informações e recomendações de cultivo. Instituto Agronômico de Campinas, 17 de mar. de 2005. Disponível em: < http://www.iac.sp.gov.br/imagem_informacoestecnologicas/43.pdf> Acesso em: 05/01/2021.

JOGEN, W., Fruit and Vegetable Processing – Improving Quality, Washington: CRC

Press, 2002. 397 p.

MACHADO, T. V. Avaliação sensorial e físico-química do suco de laranja proveniente

das etapas do processamento do suco concentrado e congelado. 2010. Dissertação

(Mestrado em Ciências dos Alimentos) – Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”, São Paulo, 2010.

MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO (MAPA). agenda estratégica: Citricultura. Brasília: Assessoria de Comunicação Social, 2011. Disponível em: <http://www.agricultura.gov.br/assuntos/camaras-setoriais-tematicas/agendas/arquivos/citricultura.pdf>. Acesso em: 08/01/2021.

MINKE, P. aMaior produtor de laranja e exportador de suco de laranja do mundo, SP deve manter setor ativo para atender demanda pela fruta rica em vitamina C. Agricultura e Abastecimento do Governo do Estado de São Paulo, 30 de mar. de 2020. Disponível em: <https://agricultura.sp.gov.br/noticias/maior-produtor-de-laranja-e-exportador-de-suco-de-laranja-do-mundo-sp-deve-manter-setor-ativo-para-atender-demanda-pela-fruta-rica-em-vitamina-c/> Acesso em: 07/01/2021.

MINKE, P. b Citricultura gerou mais de 48 mil novas vagas de emprego em 2019. Agricultura e Abastecimento do Governo do Estado de São Paulo, 3 de fev. de 2020. Disponível em: <https://agricultura.sp.gov.br/noticias/citricultura-gerou-mais-de-48-mil-novas-vagas-de-emprego-em-2019/>. Acesso em: 09/01/2021.

MUNHOZ, J. R.; MORABITO, R. Otimização no Planejamento Agregado de Produção em Indústrias de Processamento de Suco Concentrado Congelado de Laranja, 2009. Disponível em: < http://www.dep.ufscar.br/docentes/morabito/joserenato_gp09.pdf >. Acesso em: 03/01/2021.

NASCIMENTO, L. M.; CUZIN, J.; MARTINS, A. B. G. Efeito do Etileno na Qualidade de Frutos da Laranjeira Pera Armazenados sob Diferentes Temperaturas. Revista Iberoamericana de Tecnológia Postcosecha, Sonora, v. 8, n. 1, p. 7-16, 2006.

NEVES, M.F.et al. O Retrato da Citricultura Brasileira. 1. ed. São Paulo: Markestrat, 2014. 138 p. Disponível em: <http://www.citrusbr.com/download/Retrato_Citricultura_Brasileira_MarcosFava.pdf>. Acesso em 03/01/2021.

NETO, R. S., FARIA, J. A. F., Alterações químicas e enzimáticas em suco de laranja

pasteurizado. Higiene Alimentar, 2003, vol.17, nº114/115, p. 60-67.

OLIVEIRA, M. A.; CEREDA, M. P. Efeito da Película de Mandioca na Conservação de Goiabas. Brazilian Journal of Food Technology, 1999. Disponível em: <https://www.scielo.br/pdf/bjft/v17n2/a10v17n2.pdf >. Acesso em: 15/01/2021.

PORTUGAL, A. D. A importância estratégica da prospecção tecnológica para o SNPA.

In: Cadeias produtivas e sistemas naturais, prospecção tecnológica. Editores. Castro

etal. Brasília: Embrapa-SPI / Embrapa DPD, pág. 11-17. 1998.

REIS, J.M.R. et al. Relação entre o grau de coloração da casca e algumas características de qualidade de tangerina "Ponkan". Ciência e Agrotecnologia. Lavras, v.24 p.182, 2000.

TOCCHINI, R. P.; NISIDA, A. A. C.; DE MARTIN, Z. J. Industrialização de polpas, sucos e néctares de frutas, pág.85. 1995.

VIEIRA, SÉRGIO. Sem isolamento para a laranja brasileira. Dinheiro Rural, 08 de jun. de 2020. Disponível em: <https://www.dinheirorural.com.br/sem-isolamento-para-a-laranja-brasileira> Acesso em: 05/01/2021.