@article{Gardini_Souza_Lorando_Pandolfi_2020, title={ANÁLISE DE VIABILIDADE ECONÔMICA PARA UMA AGROINDÚSTRIA DE VEGETAIS MINIMAMENTE PROCESSADOS}, volume={17}, url={https://revista.fatectq.edu.br/interfacetecnologica/article/view/1054}, DOI={10.31510/infa.v17i2.1054}, abstractNote={<p>Com a vida corrida de hoje em dia, as pessoas têm tido cada vez menos tempo para se dedicar ao preparo de sua alimentação, preferindo alimentos práticos e saudáveis para o consumo. O setor de alimentos Minimamente Processados ainda é muito pouco explorado no Brasil, tendo potencial relevante de crescimento, por ser um produto com maior valor agregado e com 100% de aproveitamento, pois o consumidor utiliza tudo o que adquire, pois no momento da compra, o produto já passou por seleção. A busca dos consumidores por esta tendência de mercado foi o que nos levou a pesquisar sobre o tema, a fim de aproveitar a oportunidade e diagnosticar a viabilidade econômica de se montar uma agroindústria de Legumes e Hortaliças Minimamente Processados. Focamos as pesquisas nos produtos alface, couve, cenoura e beterraba, com 5% da produção voltada para orgânicos, buscando atingir também esse nicho de mercado. Foram realizadas pesquisas de mercado, assim como análise financeira e através de várias ferramentas como VPL (Valor Presente Líquido), TIR (Taxa Interna de Retorno) e <em>Payback, </em>apuramos que o projeto se mostrou viável para o investimento.</p>}, number={2}, journal={Revista Interface Tecnológica}, author={Gardini, Ulisses Rogério and Souza, Rafael Antonio de and Lorando, Tatiane Roberta dos Santos Pires and Pandolfi, Marcos Alberto Claudio}, year={2020}, month={dez.}, pages={603–615} }